Uwielbiam Rafaello, a Ty? To jeden z moich ulubionych, gotowych słodyczy (zaraz obok Oreo i Princessy kokosowej). Lecz nie ma co ukrywać – nie jest to ani zdrowa, ani dietetyczna przekąska. Dlatego ja zakochałam się w jej fit wersji, stworzonej na bazie kaszy jaglanej, która – jak już wielokrotnie powtarzałam – idealnie sprawdza się do deserów, nadaje im odpowiedniej konsystencji.
Spód ciasta jest z daktyli i nerkowców (ma lekko karmelowy posmak), natomiast góra to ugotowana na mleku kokosowym masa z dodatkiem wiórków kokosowych oraz ksylitolu. Całość jest więc bez glutenu, bez nabiału i bez cukru – i uwierz mi, że to „3xBEZ” może być naprawdę smaczne. Docenią to nie tylko wegetarianie czy weganie. A do tego składników jest tak naprawdę niewiele.
Składniki
- 120 g suszonych daktyli
- 100 g nerkowców
- 200 g kaszy jaglanej
- 150 g wiórków kokosowych
- 3 szklanki napoju kokosowego
- 4 łyżki ksylitolu
Przygotowanie
- Daktyle zalej wrzątkiem, odstaw na 10 min. W międzyczasie zmiksuj orzechy.
- Odlej wodę z daktyli pozostawiając ok. 1 łyżkę, dokładnie zblenduj całość i wymieszaj z orzechami.
- Kaszę jaglaną podpraż w garnku, zalej mlekiem. Dodaj ksylitol i gotuj, aż cała kasza wsiąknie mleko.
- Ugotowaną kaszę (jeszcze ciepłą) zblenduj na gładką masę, połącz z wiórkami kokosowymi.
- Kokilki lub inne naczynie wyłóż folią spożywczą (łatwiej będzie potem wyciągnąć serniczki)
- Wyłóż foremkę masą karmelowo-orzechową. Na wierzch połóż masę kokosową.
- Gotowe serniczki schowaj do lodówki na co najmnej godzinę.
Zdrowe słodycze – czy zawsze są FIT?
Na początku przewrotnie się zapytam: czy są zdrowe słodycze? Oczywiście, że tak, aczkolwiek chciałabym wyjaśnić, co ja pod tym pojęciem rozumiem. Według mnie to nie tylko desery stworzone z samych super foods, „bez niczego”, ale też każde ciasto, ciasteczko czy batonik, który został przygotowany w domu, od podstaw.
Moim zdaniem najbardziej szkodliwa dla człowieka jest przetworzona żywność i ją traktuję jako niezdrową. Owszem, mi też zdarza się ją zjeść, ale wszystko tak naprawdę sprowadza się do naszego zdrowego rozsądku.
A teraz przejdę do pytania, czy zdrowe słodycze są zawsze FIT? I tak, i nie. Dlaczego? Już tłumaczę. Zerknij jeszcze raz na składniki mojego Rafaello: to w końcu tylko nerkowce, kasza jaglana, wiórki kokosowe czy mleko kokosowe. Każdy z tych składników wyróżnia się innymi wartościami odżywczymi, nawet ksylitol ma pozytywny wpływ na organizm.
Jednak, jeśli połączyć to wszystko razem, okazuje się, że nawet takie zdrowe, wegańskie ciasto ma sporo kalorii. Z ciekawości aż sprawdziłam, że całość zawiera… ok. 1500 kcal. Brzmi strasznie, prawda? A przecież to takie zdrowe… Ale jeśli już rafaello podzielić na 5 kawałków, to każdy z nich ma 300 kcal. O wiele lepiej, prawda?
I pewnie wiesz już o co mi chodzi: o umiar. Wszystko w nadmiarze jest niezdrowe, pewnie nawet marchewka. I nie można popadać ze skrajności w skrajność, dogadzając sobie zdrowymi słodyczami, bo przecież są ZDROWE. Ale również tuczą. I choć powinnam napisać: „tak, jedz jak najczęściej moje rafaello, jest przepyszne i taaakie wartościowe”, to zachęcę Cię, abyś właśnie nie przygotowywał go zbyt często, a jak już to zrobisz, to podziel się z mamą, bratem czy koleżanką z pracy.
You must be logged in to post a comment.