Zupa krem z brokułów

5 grudnia 2019

Zupa krem z brokułów

Kto ma ochotę na zupę shrekową, to jest, tfu, zupę brokułową? Dopóki nie wypróbujesz, to niestety, musisz mi wierzyć na słowo, że jest pyszna! Krem z brokułów to świetny sposób na to, aby wprowadzić nieco więcej warzyw do zimowego jadłospisu, a trzeba przyznać, że wcale nie jest to takie proste. Ale na szczęście z pomocą przychodzą moje przepisy na zupy rozgrzewające, dlatego szybko wskakuj do tej zakładki, jeśli brak Ci pomysłów.

Wracając do tematu. Ta zupa krem z brokułów to wybór idealny. Dlaczego? Bo można ją zrobić zarówno ze świeżych, jak i mrożonych warzyw. I tutaj podpowiem, jeśli jeszcze tego nie wiesz, że mrożonki są tak samo wartościowe, jak ich świeże odpowiedniki. Co więcej, zimą lepiej po nie sięgać, ponieważ są zbierane w pełni sezonu, gdy są najsmaczniejsze. A niestety wiele warzyw dostępnych w sklepach musi przejść naprawdę dłuuugą drogę, zanim do nich trafią.

U mnie dodatkowo zupa warzywna została wzbogacona o soczewicę, i to nie bez powodu. Bez niej miała za mało kalorii. Powiesz, że to przecież dobrze, prawda? Niekoniecznie. Wtedy byłaby za mało sycąca, a ja bym się pewnie zrobiła głodna po godzinie. A to nie o to chodzi.

Dodatek soczewicy sprawił też, że od razu podniósł się poziom białka – jest go 21 g, 14 g tłuszczu oraz 51 g węglowodanów. Dzięki temu zupa krem brokułowa trafiła do mojego redukcyjnego jadłospisu na kolację.

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 30 min

Kalorie (na porcję): 409,75 kcal

Składniki na krem z brokułów

  • 1 brokuł
  • 250 g szpinaku
  • 200 g ziemniaków
  • 500 g bulionu warzywnego
  • 200 g soczewicy zielonej
  • 2 ząbki czosnku
  • 60 g ziaren słonecznika
  • 20 oliwy z oliwek
  • sól, pieprz

Przygotowanie zupy warzywnej

  1. Zalej soczewicę wrzątkiem i odstaw na kilka minut.
  2. W tym czasie obierz i pokrój w kostkę ziemniaki, a czosnek w plasterki. Brokuła podziel na różyczki.
  3. W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek i szpinak. Podsmażaj, aż zmięknie.
  4. Dorzuć ziemniaki, podsmażaj ok. 3 min.
  5. Dodaj brokuła, wlej bulion i zagotuj.
  6. Do gotującego się bulionu dodaj odcedzoną soczewicę.
  7. Gotuj, aż zmięknie (ok. 10-15 min).
  8. Zblenduj całość, podawaj zupę posypaną słonecznikiem.
Krem brokułowy

Jak gotować brokuły?

Korzystając z okazji, chciałam napisać, jak gotować brokuły. Co prawda nie ma to większego odniesienia do tej zupki, ale boję się, że zapomnę o tym. A jest o czym pisać, bo mowa będzie o jednym z najczęstszych błędów, o którym, przyznam sama, jeszcze do niedawna nie wiedziałam.

Co zrobić, aby po ugotowaniu brokuły były soczyście zielone, a nie szaro-bure? Zagotuj duuużą ilość wody. Posól ją, ale go zagotowaniu, inaczej wydłużysz ten proces. Włóż różyczki brokuła do wrzątku i nie przykrywaj garnka. Gotuj 5-7 min, sprawdzając w połowie, czy nie są już gotowe (im są mniejsze, tym szybciej się ugotują). Najlepiej, po wyciągnięciu, przełożyć je do miski z zimną wodą z lodem (to mój ulubiony patent, gdy chce, aby brokuły dobrze wyglądały na zdjęciu…).

A gdzie są to błędy, zapytasz? To gotowanie w zbyt małej ilości wody oraz gotowanie pod przykrywką. Tu się przyznam, że ten drugi błąd jeszcze do niedawna często popełniałam.


Te przepisy mogą Ci się spodobać

Burgery rybne z łososia

Burgery rybne z łososia

Jaki obiad na dziś przygotować? To proste – burgery z łososia, z puree z bobu i ziemniaki. Wejdź do przepisu na fit obiad i przekonaj się sam, jakie to łatwe (i pyszne!). A skoro widzisz to zdjęcie , to chyba nie muszę Cię przekonywać.

Orzeszki w miodzie i chilli

Orzeszki w miodzie i chilli

Masz ochotę na słoną przekąskę do piwa? A może szukasz pomysłu na przekąski imprezowe, urodzinowe? Przychodzę z pomocą! Zobacz przepis na pikantne orzeszki w miodzie i sprawdź, co “siedzi” w tych sklepowych.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *