Czy tak jak ja, nie wyobrażasz sobie dnia bez kawy? U mnie jest to częściowo już kwestia uzależnienia, ale przeważa jednak to, że ja kawę po prostu uwielbiam. Natomiast latem, przy tych upałach, picie świeżo zaparzonej jest istną mordęgą. Lecz nie martw się – przychodzę z odsieczą. A właściwie z przepisem na cold brew, czyli kawą parzoną na zimno.
Zaraz dowiesz się, jak prosta jest w wykonaniu, najpierw chciałam przestrzec Cię przed tym, że jest ona mocniejsza niż parzona tradycyjną metodą. Jeśli pijesz kawę z mlekiem, to nie ma problemu – musisz go po prostu dodać więcej. Natomiast gdy wolisz czarną jak noc, to poprzestań na mrożonym espresso. Ja raz popełniłam ten błąd, że cold brew piłam na wieczór i cóż – długo nie potrafiłam zasnąć, a gdy piję „normalną” kawę to nie mam z tym problemu. Przy okazji zachęcam Cię też do sprawdzenia przepisu na cold brew tea, czyli analogicznie – herbatę parzoną na zimno
Składniki
- 2 kopiaste łyżeczki zmielonej kawy*
- 500 ml wody
- 2-3 kostki lodu
- 150 ml mleka (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Do szklanej butelki wsyp kawę. Zalej ją wodą.
- Wstaw butelkę do lodówki na 9-12 godz.**
- Odcedź kawę (zobacz poniżej).
- Jeśli używasz, to dodaj kostki lodu i mleko.
Jak odcedzić kawę?
Jestem w posiadaniu drippera i przy jego pomocy odcedzam kawę – tak jak przy klasycznym zaparzaniu. Dripper to plastikowy, ceramiczny lub szklany sprzęt do zaparzania kawy, który jeszcze kilkanaście lat temu, gdy ekspresy nie były tak popularne, znajdował się w prawie każdym domu. Kawę parzy się metodą przelewową, obecnie można znaleźć informację, że to „alternatywny sposób parzenia kawy”, co brzmi intrygująco i nieco egzotycznie – za każdym razem mnie to śmieszy. Należy włożyć do niego papierowy filtr, najlepiej przelać go wrzątkiem, aby pozbyć się papierowego posmaku. Idealnie sprawdza się do odcedzania cold brew.
Do tego można też użyć french press, czyli zaparzacza do kawy w formie szklanki z sitkiem, specjalnej butelki do cold brew lub… zwykłego sitka. Ważne jest, aby miało gęsto rozmieszczone oczka – wtedy nic się nie przedostanie.
You must be logged in to post a comment.