Paella z krewetkami, łososiem i chorizo

16 lipca 2021

Paella z krewetkami, łososiem i chorizo

Masz ochotę na prawdziwie wakacyjny obiad i przy okazji chcesz wypróbować trochę hiszpańskich smaków? Rozwiązanie na to jest jedno – paella, i ja mam dziś dla Ciebie przepis.

A co to paella? To danie na bazie ryżu i szafranu, gotowane w specjalnej patelni (pod zdjęciami daje wskazówki w jakiej). Najczęściej można się spotkać z przepisami na paellę z kurczakiem lub owocami morza, ale ja ani za jednym, ani za drugim (nie licząc krewetek!) nie przepadam, mam więc własną wersję. Jest to paella z chorizo, krewetkami i łososiem. Brzmi pysznie? I zdecydowanie tak jest, dlatego sprawdź, jak zrobić paelle.

Hiszpańska paella z krewetkami – kcal, wartości odżywcze

Paella z chorizo, krewetkami i łososiem w jednej porcji ma ok. 628 kcal i:

  • 43 g białka;
  • 15 g tłuszczu;
  • 70 g węglowodanów.

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 1h

Kalorie: 6258 kcal

paella - Składniki

Przepis na paelle z krewetkami

  1. Chorizo pokrój w cienkie plastry (polecam użyć do tego ostrego noża z ząbkami). Paprykę żółtą i czerwoną pokrój w paski, cebulę w kostkę, a obrany czosnek zetrzyj na tarce.
  2. Rozgrzej patelnię bez dodatku tłuszczu. Wrzuć chorizo i smaż na wolnym ogniu, aż się wytopi tłuszcz. Zwiększ gaz, podsmażaj jeszcze chwilę, aż hiszpańska kiełbaska się zrumieni. Ściągnij ją z patelni, pozostawiając na naczyniu tłuszcz.
  3. Na patelnię wrzuć cebulę i czosnek, podsmażaj ok. 2 min. Dodaj oba rodzaje papryki oraz przyprawy, smaż, mieszając, 3-5 min.
  4. Wlej wino, gotuj na dużym ogniu, aż odparuje.
  5. Do warzyw dodaj ryż, wymieszaj. Wlej cały bulion – od tego momentu paelli nie powinno się mieszać.
  6. Poczekaj, aż bulion się zagotuje, po czym gotuj potrawę przez ok. 12 min.
  7. W tym czasie obierz i oczyść krewetki. Usuń skórę z łososia, pokrój go na cienkie plastry.
  8. Po upływie 12 min połóż na ryż łososia i delikatnie go wciśnij, dalej nie mieszając paelli. Przykryj patelnię folią aluminiową, zostaw na 3 min. Po tym czasie połóż na ryżu krewetki i przykryj ponownie na 3 min.
  9. Po ugotowaniu paelli dodaj chorizo*.
* Tak właściwie to chorizo nie trzeba ściągać z patelni, można cały czas gotować paelle z kiełbaską. Ja jednak wolę, jak jest chrupiąca, dlatego polecam ten sposób.
Paella przepis
Paella z chorizo przepis

Jaki ryż do paelli?

Ryż do paelli powinien dobrze wchłaniać wodę, lecz jednocześnie pozostawać twardy, nie rozklejać się. Poleca się krótki, średnioziarnisty ryż, np. Arraz Bomba. Gdzie go kupić? W supermarketach, zwykle na działach z kuchniami świata. Czasami, przy okazji tematycznych tygodni, pojawia się też w dyskontach. A co zrobić, jeśli nie udało Ci się dostać ryżu do paelli? Użyj arboria, który służy do przygotowania risotto.

Jaka patelnia do paelli?

Patelnia do paelli powinna być duża, posiadać grube dno, aby ryż się nie przypalał i dwa uchwyty po obu stronach. Jej cechą charakterystyczną są też wysokie boki.

Plusem takie naczynia jest to, że ryż się równomiernie gotuje. A jak go nie masz, to co wtedy? Nic straconego. Jeśli masz zwykłą patelnię, z jedną rączką, lecz wystarczająco szeroką i wysoką, użyj jej. W ostateczności możesz przygotować paellę na woku, aczkolwiek ze względu na to, że na dole ma mniejszą średnicę i dopiero potem się rozszerza, może pojawić się problem z przypalaniem ryżu, gdy ten wchłonie więcej bulionu – pamiętaj, że nie powinno się go mieszać.


Te przepisy mogą Ci się spodobać

Risotto z groszkiem cukrowym

Risotto z groszkiem cukrowym

Gotowanie risotto Cię przeraża? Przekonaj się, że to wcale nie musi być trudne. Sprawdź przepis na domowe risotto z groszkiem cukrowym. W szybki sposób przygotowujesz włoski obiad.

Lemoniada cytrynowa z marakują

Lemoniada cytrynowa z marakują

Sposób na szybkie orzeźwienie? To domowa lemoniada cytrynowa. A żeby się za bardzo nie narobić, pokazuję, jak zrobić bazę lemoniady, z której przygotujesz szybko kilka litrów napoju. Nie czekaj na kolejny upalny dzień, zrób lemoniadę dzisiaj.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *