Ciasteczka z cukinią

3 sierpnia 2019

Ciasteczka z cukinią

Czy ciasteczka z warzywami mogą być smaczne? Zdecydowanie! Zwłaszcza, gdy używa się słodkich marchewek lub buraków czy neutralnej w smaku cukinii.

A gdy o cukinii jest mowa, to śpieszę z wyjaśnieniami, że to ona jest dzisiaj bohaterką tego przepisu. A właściwie cukinia i czekolada, bo czym byłby deser bez tego dodatku, prawda?
Cukinia sprawia, że z pozoru zwykłe, mało oryginalne ciasteczka, stają się wilgotne, sycące. I nie, nie czuć wcale jej smaku. Właściwie, gdyby ją zetrzeć na drobnych oczkach, to nikt by się nie zorientował, co stanowiło podstawę ciasta.

A czy jest ono smaczne? No cóż, Piotrek nie narzekał. A wręcz zajadał z apatytem (niestety również i czekoladę, którą kupiłam z myślą o zdjęciach…). Ja też się w nich zakochałam, ponieważ są szybkie, banalnie proste w przygotowaniu, a do tego idealne do zabrania na wynos. U mnie trafiły do lunchboxa, aczkolwiek równie dobrze sprawdziły by się podczas letniej wycieczki. Łatwo je spakować, równie łatwo się je je. Czego więc więcej wymagać?

Tylko zanim zabierzesz się za ich pieczenie, uzbrój się w cierpliwość. Dlaczego? Ponieważ wcześniej musisz schować posiekaną czekoladę do zamrażarki. Po co? Aby się nie rozpuściła podczas pieczenia. Dzięki temu w środku będą chrupiące kawałki czekolady. Można też użyć specjalnych dropsów czekoladowych do pieczenia, które się tak łatwo nie rozpuszczają, zwykle jednak ich skład nie jest zachęcający, a i nie są dostępne w każdym sklepie. Dlatego ja myślę, że mój sposób jest lepszy, choć wymaga poczynienia przygotowań „wstępnych”.

Ilość porcji: 18

Czas przygotowania: 50 min

Kalorie (na porcję): 240 kcal

Składniki

Przygotowanie

  1. Czekoladę posiekaj, przełóż do pojemnika i włóż do zamrażarki na 2 godz.
  2. Nastaw piekarnik na 180 stopni, funkcja góra-dół.
  3. Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sól i gałkę muszkatołową. Wymieszaj całość.
  4. Do suchych składników wlej olej, mleko, wbij jajka.
  5. Wymieszaj ciasto trzepaczką, aż będzie gęste, pozbawione grudek.
  6. Wsyp czekoladę oraz cukinię do ciasta, wymieszaj dokładnie łyżką.
  7. Formę wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto i rozprowadź je równomiernie.
  8. Wstaw do piekarnika na 30 min.
  9. Po wyciągnięciu odstaw ciasto do wystygnięcia na kratce. Gdy ostygnie, pokrój je na kawałki.
Cukiniowe ciasteczka

Te przepisy mogą Ci się spodobać

Camembert pieczony

Camembert pieczony

Wiesz co kocham najbardziej? Sery! Z ich względu nigdy nie potrafiłabym zrezygnować z nabiału. Od zwykłej goudy, przez mozzarellę, po sery pleśniowe. Nie przepadam jedynie za tymi o zbyt mocnym zapachu, ale to już różnie bywa. Z serów można też wiele zrobić! Przekąski, przystawki, dania […]

Mus czekoladowy

Mus czekoladowy

Wiesz, jaką wadę ma ten deser? Znika zbyt szybko! Ale dzięki temu możesz pozwolić sobie na prosty mus czekoladowy nawet jeśli jesteś na diecie. I przy okazji sprawdź, jaka jest tajemnica idealnego musu z czekolady.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *