Nie masz pomysłu na wegetariański obiad? Sprawdź pyszną sałatkę tabbouleh z kaszy jaglanej, podawaną z hummusem z ciecierzycy oraz podsmażanym kalafiorem.

Jeśli przeglądasz regularnie moje przepisy, to pewnie już zauważyłeś, że stosunkowo często pojawiają się w nich strączki. Ale nie zawsze tak było – moja miłość do nich zaczęła się od hummusu. I falafeli. Co więcej, to nie ja je przygotowałam, tylko jadłam u kogoś lub…

Kiedyś w ogóle nie byłam przekonana do ciecierzycy, dziś nie wyobrażam sobie codziennej diety bez niej. Szczególnie, że w ostatnich latach ograniczam mięso (choć nie rezygnuje z niego całkowicie), a ten włoski groch jest bogatym źródłem pełnowartościowego białka. Co ciekawe, aminokwasy zawarte w ciecierzycy przypominają…

Odkąd zaczęłam się interesować kuchnią wegetariańską i wegańską (uściślając, wegetarianką nie jestem, ale od dłuższego czasu ograniczam jedzenie mięsa, nie jest to dla mnie główny składnik diety), zakochałam się w warzywnych kotlecikach. Najczęściej robię je na bazie kaszy jaglanej, ponieważ jej konsystencja po zmiksowaniu najbardziej…