Zupa meksykańska

1 maja 2019

Zupa meksykańska

Zupa meksykańska to kwintesencja wszystkiego, czego kiedyś nie lubiłam. Strączki, mięso, warzywa pływające w wywarze (jeśli jesteś tu nowy, to pewnie jeszcze nie wiesz, że preferuję kremy).

Ale zachęcona pięknymi zdjęciami na Instagramie (u mnie często się tak zaczyna…), postanowiłam ją przygotować i wiesz co? Nie taki diabeł straszny… Znowu będę nieskromna, ale ta zupa wyszła przepysznie. Obawiałam się, że będzie trochę smakować jak chilli con carne, ale okazało się, że nie.

W mojej wersji dodałam też czerwone wino – przyznam, że dlatego, że akurat miałam resztkę po jakiejś innej potrawie, a ja sama za nim nie przepadam, więc nie kusiło mnie, żeby sobie dogadzać podczas jej przygotowania. I wydaję mi się, że to właśnie wino podbija smak mięsa, pomidorów. Jeśli jednak go nie masz, nie kupuj specjalnie – możesz pominąć ten składnik. Lub poszukaj w sklepach takich małych buteleczek, po 200 ml.

Składniki

  • 400 g mielonej wołowiny
  • 1 łyżka oleju
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryka żółta
  • 1 papryka czerwona
  • 50 ml wytrawnego czerwonego wina
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 400 g pomidorów z kartonika lub passaty pomidorowej
  • 150 g ugotowanej czerwonej fasoli (lub z puszki/słoika)
  • 800 ml bulionu
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczka chilli
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej słodkiej
  • ½ łyżeczki kminu rzymskiego
  • ½ łyżeczki kolendry
  • sól i pieprz

Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej łyżkę oleju, dodaj wołowinę, łyżeczkę chilli i cynamon, podsmażaj całość przez 5-7 min.

2. W międzyczasie pokrój cebulę w półksiężyce, czosnek w plasterki, a paprykę w kostkę.

3. Przełóż mięso do miski i w tym samym garnku podsmażaj przez 5 min cebulę, czosnek, obie papryki. Po tym czasie wlej wino oraz ocet balsamiczny, odparuj je przez kilka minut.

4. Dodaj do garnka przecier pomidorowy, bulion oraz dodaj pozostałe przyprawy. Gotuj zupę przez 10 min.

5. Po tym czasie dodaj wołowinę i czerwoną fasolę, gotuj jeszcze przez 5 min.

Zupa meksykańska

Przepisy, które mogą Ci się spodobać

Ravioli ze szpinakiem i ricottą

Ravioli ze szpinakiem i ricottą

Lubisz przygotowywać szybkie dania? No cóż, to ravioli ze szpinakiem i ricottą do nich nie należy. Ale wejdź do przepisu na ravioli i przekonaj się, dlaczego warto poświęcić na nie każdą minutę swojego czasu.

Zupa lasagne

Zupa lasagne

Jak to jest u Ciebie: zupa jest dodatkiem do dania głównego czy może stanowić samodzielny obiad? Wiem, że w niektórych rodzinach nadal jada się dwa posiłki, w mojej to jednak nigdy się nie sprawdzało, ponieważ po zupie nigdy nie byliśmy w stanie zjeść niczego więcej. […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


[wp-rss-aggregator]