Makaron z pesto orzechowym

Dla odmiany… pojawia się włoski klasyk, czyli makaron z pesto. Lub, co byłoby bardziej zgodne z prawdą, po raz kolejny wrzucam przepis inspirowany włoską kuchnią (i następne są już w drodze, więc bądź czujny). Ale co ja poradzę, że Włosi są mistrzami, jeśli chodzi o prostotę oraz smak. No i dania z makaronem oczywiście.

Tym razem pomysł na pesto jest nieco nietypowy, bo z białymi truflami (ale mogą być też czarne). Wiem, że mają one specyficzny smak i nie każdemu będą odpowiadać, ale jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, to warto zacząć od takiej prostej propozycji. No i właśnie daję ci doskonały pomysł na szybki makaron, który sprawdzi się, gdy podczas zakupów kupiłeś pastę truflową i teraz nie masz pomysłu, co z nią zrobić.

A jeśli zastanawiasz się, jaki makaron do pesto, to moim zdaniem nie ma to większego znaczenia. W każdym przypadku pesto powinno delikatnie go oblepić, musisz jedynie powstrzymać się od dodawania oliwy do wody, w której gotuje się makaron. Często jest taka pokusa, by się nie sklejał, w praktyce jednak kończy się to tak, że sos po nim spływa. Jeśli chcesz ugotować idealny makaron, po prostu co jakiś czas zamieszaj go widelcem. I nie żałuj wody podczas gotowania.

Mój makaron z pesto ma:

• 9 g białka;
• 22 g tłuszczu;
• 20 g węglowodanów.

Wiem, że pod względem białka nie jest zbyt kolorowo, dlatego jeśli chcesz zbilansować ten makroskładnik, dodaj do makaronu kurczaka lub mozzarellę/burratę.